우리의 일상생활

 두부와 채소의 담백한 맛과 소스의 감칠맛이 어우러져, 점심이나 저녁 식사 등으로 다양하게 즐길 수 있는 요리입니다. 두부 + 라이스 페이퍼 두부 + 계란 재료      ✔ 두부 1모      ✔ 부추(푸릇푸릇 색깔이 이뻐요)      ✔ 팽이 버섯      ✔ 계란 2개      ✔ 소금 약간      ✔ 오일 1큰술      ✔ 굴소그 1큰술      ✔ 라이스 페이퍼(월남쌈)      ✔ 식초 1큰술      ✔ 간장 1큰술      ✔ 스리랏차 1/2큰술 만드는 법 1. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음, 전자레인지에 2분 간 돌려 놓는다. 2. 부추, 팽이버섯은 1cm 길이로 잘라서 준비. 3. 계란 2알 + 소금 약간 넣고 잘 풀어서 준비. 4. 프라이팬에 두부를 올리고 잘 으깨어주면서,  오일 1큰술을 넣고 잘 섞어준다. 5. 풀어놓은 계란을 넣고 두부와 잘 섞어준다. 6. 팽이버섯을 넣어주고 잘 익혀준다. 7. 굴소스 1큰술 넣고 섞어주다, 부추를 넣고 또 섞어준다. 두부 + 부추 소스 만드는 법_맛나게 드세요. 1. 식소 1큰술 + 간장 1큰술 + 스리랏차 1/2 넣고 잘 섞어준다. 2. 부드러워진 '라이스 페이퍼'에 적당량을 올려놓고 돌돌 말아서 소스와 함께 찍어 먹으면 너무 맛있습니다. 라이스 페이퍼_포장 아이들 밥상 팁      ✔ 두부는 물기를 빼고, 전자레인지에 넣고 수분을 없애준다.      ✔ 채소는 취향에 따라 다른 재료를 추가해도 좋습니다. - 이상 -...

제육볶음과 당면을 함께 볶은 한국의 대표적인 요리입니다. 돼지고기의 고소한 맛과 당면의 쫄깃한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 당면 + 제육볶음 제육볶음 + 당면 재료 돼지고기 200g 당면 한 주먹(100g) 양파 1/2 대파 1/2 당근 1/3 양배추 1/4 다진 마늘 1큰술 소금 약간 맛술 1큰술 후춧가루 약간 식용유 2큰술 간장 2큰술 굴소스 1큰술 물엿 2큰술 고추 가루 3큰술 물 1컵 참기름 1큰술 만드는 법(돼지고기 200g 기준) 💦 먼저, 당면이 딱딱하기 때문에 정수기 뜨거운 물로 미리 담가 놓는다. 1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 소금, 맛술 및 후춧가루로 밑간을 한다. 2.  야채(양파, 대파, 당근, 양배추)는 채 썰고, 마늘은 다져서 준비한다. 3. 팬에 식용유를 2 큰술  두르고 밑 간한 돼지고기를 넣고 볶는다.(삼겹살은 기름이 많기 때문에 1 큰술만 넣어도 된다.) 4. 고기가 노릿노릿 익어가면 다진 마늘과 간장, 굴소스, 물엿, 고추 가루, 물을 넣고 끊여준다. 5. 물에 담가 놓은 당면을 넣어준다. 지글지글, 보글보글. 6. 준비한 야채를 넣고 볶다가, 참기름을 넣고 마무리 한다. 참깨도 있으면 넣는다.  - 아이가 어묵을 원한다면 어묵도 넣어준다. 쫀득한 맛이 일품이다. 7. 그릇에 담근다. 그리고 맛있게 먹는다. TIP 돼지고기 밑간에 청주나 미림을 넣으면 감칠맛이 더해진다. 당면은 너무 오래 익히면 퍼지므로 주의한다. 취향에 따라 청양 고추나 깻잎을 넣어도 좋다. - 이상 -

짭조름한 베이컨과 담백한 표고버섯의 조화가 일품인 베이컨 표고버섯 볶음입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 집밥 반찬으로 안성 맞춤입니다. 베이컨 + 표고버섯 볶음 베이컨 + 표고버섯 볶음 재료 베이 컨 200g 표고버섯 6개(처음에는 많아 보이지만, 숨이 죽으면 많지 않음.) 식용유 2큰술 대파 1/3(취향에 따름) 통마늘 2 ~ 3개(취향에 따름) 당근 1/3(취향에 따름) 굴소스 1큰술 참기름 1큰술 통깨 만드는 법(표고버섯 6개 기준) 💦 먼저, 베이컨은 먹기 좋은 크기(2cm)로, 표고버섯은 0.5cm, 파와 당근은 얇은 크기(0.3cm)로, 마늘은 다져서 준비해 놓는다. 1. 팬에 열이 오르면 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 잘게 썬 대파를 넣고 함께  볶아준다.  2. 다진 마늘의 은은한 향이 올라올 때, 잘라 놓은 베이컨을 넣고 함께 볶아준다. 3. 베이컨이 노릇 노릇 해지면 표고버섯과 당근을 넣고 볶아준다. 4. 버섯이 익어갈 때, 굴소스와 참기름을 넣고 잘 저어준다. 5. 불을 끄고, 고소한 맛을 더하기 위해 통깨를 보기 좋게 뿌려준다. 6. 맛있게 드세요. 팁. 표고버섯은 얇게 썰면 빨리 익고, 두껍게 썰면 씹는 식감이 살아납니다. 베이컨은 노릇노릇해질 때까지만 볶아야 짜지 않습니다. 소금, 후추는 기호에 따라 조절하세요. - 이상 - 

텐신항은 일본식 계란덮밥으로, 부드러운 계란과 짭짤하고 달콤한 소스가 어우러진 요리입니다. 만드는 방법은 간단하므로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 아이들도 좋아하지만 입이 짧은 내 입맛에 딱! 이다. 텐신항(일본식 계란 덮밥) 텐신항(일본식 계란 덮밥) 재료 계란 2개 게맛살 2장 팽이 버섯(씹히는 맛이 있어 넣어도 그만 안 넣어도 그만) 물 200ml 완두콩 진간장 1큰술 굴소스 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 전분 1큰술 밥 1공기 만드는 법(밥 1공기 + 계란 2개 기준) 계란 2개를 풀고, 팽이 버섯을 잘게 썬 후 게맛살과 함께 잘 섞어준다. 팬에 열이 오르면 식용유를 두르고, 계란을 붓고 휘저어가며 익힌다. 뒤집을 필요는 없고 80% 정도 익히고 나머지는 잔열로 익혀준다.     3. 소스 만들기 - 냄비에 물 200ml 넣고, 완두콩, 진간장, 굴소스, 설탕, 식초 모든 넣어주고 보글보글 끓어오를 때  물 전분 을 넣으면서 걸쭉하게 만들어준다.    4. 그릇에 적당량의 밥을 담고, 계란으로 밥을 덮어준다.    5.  소스를 넣어주고 맛있게 먹으면 된다. 팁. 계란을 익힐 때는 뒤집지 말고 뒷면만 익히는 것이 포인트입니다. 앞뒤 익혀서 해봤는데 덜 익히는게 부드럽고 촉촉하다. 취향에 따라 쪽파나 김을 추가해도 좋습니다. 맛있게 먹는 법. 밥과 계란을 한 입 가득 넣어 먹으면 부드러운 식감과 달콤한 소스의 조화가 일품이다. 계란을 찢어서 밥과 함께 비벼 먹어도 좋습니다. 밥을 그릇에 담을 때는 밥알이 뭉치지 않도록 주의하세요. 마치며. 배부르게 먹었으니 차 한잔 마시면 공부하면 됩니다. 아이들은 아이들 하고 싶은 것.^^ - 이상 - 

아이들도 좋아하는 브로콜리와 연두부를 이용한 무침입니다. 브로콜리는 비타민 C가 풍부하고, 연두부는 단백질과 칼슘이 풍부하여 영양이 가득한 음식입니다. 간단한 조리법으로 아이들도 쉽게 먹을 수 있는 건강한 반찬입니다. 브로콜리 + 연두부 무침 뽀얀 속살과 푸릇푸릇 재료 브로콜리 1송이 연두부 1모 소금, 식초, 물(브로콜리 씻을 때) 다진 마늘 10개 요리 당, 양조간장 굴 소스 후추 가루 만드는 법(브로콜리 1송이 기준) 1. 브로콜리 깨끗이 씻는 방법.  - 적당량의 물을 받아 굵은 소금 한 줌을 넣는다.  - 식초 5스푼을 넣는디.  - 브로콜리는 꽃잎처럼 송이 송이 열려있어 칼로 돌려가면서 한개씩 잘라주어 물에 넣어줍니다.  큰 것은 한입 크기로 썰어주어 5분 정도 담가 주면 됨.  - 깨끗한 물로 3번 정도 헹궈줌.  - 끊는 물에 담가 주었던 브로콜리를 1분 정도 데쳐줍니다. 이때 소금을 넣어주면 색감이 유지 됩니다.  - 찬물에 넣고 헹궈주면, 브로콜리는 끝. 2. 소스 만드는 방법 (마늘 씹히는 맛이 있어 취향에 맞게 수량을 정하시면 좋습니다.)  - 마늘을 잘게 으깹니다.( 마늘을 으깨고 시간이 지난 다음에 사용하면 '아린맛'이 사라집니다.)  - 접시에 물 7스푼 넣는다.  - 양조 간장 5스푼 넣는다.  - 요리당 2스푼(요리당을 넣어야 내용물과 잘 달라 붙습니다.)  - 식초 1스푼  - 굴소스 1스푼  - 후추가루 적당량 3. 연두부  +  브로콜리 무침 완성  - 연두부를 한입 크기로 깍두기 썰듯 잘라줍니다.  - 움푹 패인 접시에 브로콜리의 물기를 짜지 말고 털어서 담습니다.  - 한입 크기로 자른 연두부를 골고루 담습니다.  - 마늘 소스를 보기 좋게 뿌리면 끝입니다. 맛나게 드세요. 가족의 건강한 반찬을 만들어 보았습니다. - 이상 -  #요리 ...